Édition Picquier Poche . Traduit du japonais par Myriam Dartois-Ako
J’ai reçu ce cadeau d’une amie qui sait transformer le moindre repas en un moment où chaque convive se sent bien. Tous les plats de mon amie respirent la gentillesse et ses petits gâteaux sont autant de gages de son attention à autrui. Je ne suis pas surprise qu’elle ait aimé cette histoire. Moi, j’ai une réserve sur le style de l’auteure entre la naïveté de l’enfance et la maladresse d’un récit un peu simpliste, je ne suis pas totalement partie dans son univers. Mais, pour le plaisir de la cuisine japonaise ce roman vaut la peine d’être lu. La lecture ne vous retiendra pas très longtemps une soirée sans doute. Mais vous ferez un beau voyage parmi des saveurs que vous aurez envie de découvrir.
Une jeune fille, cuisinière, est abandonnée par l’homme qu’elle aime. Elle revient dans son village et retrouve sa mère avec laquelle elle n’a plus aucune relation. Le choc de la rupture amoureuse a été si violente qu’elle a perdu sa voix et doit donc s’exprimer par écrit et surtout à travers sa cuisine. Elle y met tout son cœur et s’efforce de comprendre au mieux les gens qui viennent dans son restaurant. Bien sûr on comprendra le pourquoi de sa relation avec sa mère et le secret de sa naissance. Ce n’est certainement pas ce qui vous donnera envie de lire ce petit roman. En revanche, la description des plaisirs que peuvent procurer la cuisine exécutée par une Japonaise qui sait mélanger ce qu’il y a de meilleurs dans toutes les cuisines du monde entier pourraient vous ravir.
Citations
La cuisine de sa grand mère .
C’était ma grand-mère qui, en douceur, m’avait initiée à l’univers de la cuisine.Au début, je m’étais contentée de regarder, mais au fil du temps, j’avais pris place à ses côtés devant les fourneaux et j’avais appris à cuisiner. Elle ne me donnait que peu d’explications mais elle me faisait goûter au plat à chaque étape de leur préparation. Peu à peu, mon palais a emmagasiné les consistances, les textures, les goûts.La silhouette de ma grand-mère en train de s’affairer dans la cuisine m’apparaissait nimbée d’une lumière à la fois divine et sublime, il me suffisait de la contempler. Le simple fait de l’aider me donnait l’impression de prendre part, moi aussi, à une tâche sacrée.
Sa mère et elle.
Entre ma mère et moi s’élevait une muraille faite de dix années accumulées, si haute que le sommet en restait invisible.
Avec ma mère, c’était toujours la guerre froide. J’étais capable d’amour pour presque tous les humains et les êtres vivants. Il n’y avait qu’une seule personne que je n’arrivais pas à aimer sincèrement – ma mère.Mon antipathie pour elle était profonde et massive, presque autant que l’énergie qui me faisait aimer tout le reste.Voilà qui j’étais vraiment. L’être humain ne peux pas avoir le cœur pur en permanence.Chacun recèle en lui une eau boueuse, plus ou moins trouble selon les cas.Donc, pour maintenir propre cette eau fangeuse, j’avais décidé, dans la mesure du possible, de la laisser reposer paisiblement.Ma mésentente avec ma mère était précisément cette boue en moi, mais si je demeurais sereine, elle ne salirai pas tout mon cœur. Donc je donc, je faisais en sorte d’éviter ma mère le plus possible. En un sens, je m’appliquais à ignorer sa présence. J’étais convaincue que c’était là le seul moyen de garder le cœur pur.
La cuisine japonaise.
Le « kimpira » de pétasite du Japon aux prunes séchées, la bardane mijoté avec une bonne dose de vinaigre, le « barazushi » de riz vinaigré aux petits légumes, le flan salé « chawan-mushi » au bouillon fondant et goûteux, le flan au lait aux blancs en neige, les gâteaux à la poudre de soja grillé cuit à la vapeur et bien d’autres recettes encore, héritées de ma grand-mère, étaient vivantes en moi.
Style de l’auteure un peu enfantin. Ou japonais ?
Le soleil s’enfonçant entre les immeubles de la ville avait aussi son charme, mais le coucher de soleil, ici, et c’était comme si la nature exhibait ses biceps. Devant une telle magesté les hommes devraient renoncer à essayer de faire plier la nature selon leur bon vouloir. Le corps de mon insignifiante personne était prolongé par une ombre étirée comme un bâton.
La cuisine française .
On a souvent tendance à penser qu’il est impossible de cuisiner français sans poisson ni viande, mais les légumes, s’ils ont une force intrinsèque, peuvent jouer un rôle de premier plan dans un menu. Il y a un secret à cela.Je me suis remémoré mon apprentissage dans un restaurant français, délicatesse des saveurs et audace dans l’esthétique, des principes que je me suis efforcée de respecter en mettant la dernière main au plat.En entrée, salade de fraises. J’avais mis de la Roquette, du cresson frais et des fraises à macérer dans une réduction de vinaigre balsamique.Pour le premier plat principal, des carottes frites. Des carottes avec leur peau, simplement coupées en deux dans le sens de la longueur et roulées dans la chapelure, frites à. À l’huile végétale. Servies avec une garniture de salade de légumes, on aurait dit, étonnamment, de magnifiques crevettes panées.En deuxième plat principal, un steak de radis blanc. Du radis blanc, préalablement blanchi et poêlée avec des shiitake semi-séchés. En assaisonnement, sel, sauce de soja et huile d’olive.
On me l’a offert aussi, j’ai d’abord eu peur à cause du titre… Et puis finalement, j’ai trouvé ça plutôt agréable à lire.
J’avais vu ton billet, et j’avais bien apprécié qu’un roman assez loin de tes goûts habituels pour une réalité sociale décrite sans concession, te plaise.
Celui de la papeterie, je l’ai trouvé longuet, gentillet, et abandonné!
Il y a un côté « gentillet » dans celui-ci aussi.
J’ai aimé « la papeterie Tsubaki » et pas du tout « le jardin arc-en-ciel » où la mièvrerie était vraiment trop appuyée. Je ne sais pas si je referai une tentative.
Visiblement le côté « gentil » qui devient « mièvre « quand on adhère pas, est la marque de fabrique de cette auteure.
J’ai aimé La papeterie Tsubaki et trouvé Le restaurant de l’amour retrouvé trop mièvre (enfin, le début puisque j’ai abandonné). Les commentaires vont tous dans le même sens mais pas à propos des mêmes livres. ;-)
sincèrement, avec un titre pareil, je fuis ! Mais j’admets tout de même que lorsqu’on me parle cuisine japonaise, hummmm, j’hésite :)
Pas fan des descriptions culinaires, aussi appétissantes puissent elles être ! Je passe !
Beaucoup de réserves sur cette auteure dans les commentaires.
J’ai beaucoup aimé cette lecture, c’est un livre qui me reste en mémoire. J’ai vu les maladresses et la naïveté comme le pas à pas de son évolution
Il y a un charme certain à ce roman, mais il faut accepter le côté « gentillet ».
Je n’avais fait ni attention ni le lien… mais on m’a offert à Noël un livre de cette auteure, que j’ai commencé hier soir ! La république du bonheur ! On verra !
Il y a certainement chez cette auteure une volonté de trouver le bonheur en toute circonstance, un peu trop peut-être.