{"id":8530,"date":"2017-09-27T06:17:14","date_gmt":"2017-09-27T04:17:14","guid":{"rendered":"http:\/\/luocine.fr\/?p=8530"},"modified":"2017-09-22T16:47:54","modified_gmt":"2017-09-22T14:47:54","slug":"les-cuisines-du-grand-midwest-j-ryan-stradal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/luocine.fr\/?p=8530","title":{"rendered":"Les cuisines du grand Midwest – J.Ryan STRADAL"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Traduit de l’anglais (am\u00e9ricain) par Jean Esch.<\/em><\/p>\n

\"\"<\/a>Deux livres qui se suivent traduits par le m\u00eame traducteur, j’aimerais tant confronter mon opinion \u00e0 la sienne. Autant je me suis sentie enferm\u00e9e dans le bon roman \u00ab les filles au lion \u00bb autant je me suis sentie libre dans celui-ci. Libre d’aimer , libre de croire \u00e0 l’histoire , libre d’imaginer les personnages. La cuisine et la recherche (parfois tr\u00e8s compliqu\u00e9e) des bons aliments sont \u00e0 le mode visiblement dans tous les pays. L’avantage de prendre comme fil conducteur la cuisine , c’est de traverser toutes les couches de la soci\u00e9t\u00e9 am\u00e9ricaine. Entre le grand bourgeois raffin\u00e9 qui peut payer un repas d\u2019exception et le petit mitron qui \u00e9pluche les l\u00e9gumes l’\u00e9ventail des personnalit\u00e9s et des situations est assez large. L\u2019avantage aussi, c’est que comme pour toute forme d’art, seul le travail paye. Et devenir une chef mondialement connue comme le personnage Eva Thorvald est une tension de tous les instants entre les exigences de la vie et celle du cr\u00e9ateur.<\/p>\n

Dans ce roman, la tr\u00e8s bonne cuisine n’est pas tant une sophistication de la cuisson que l’exigence de la qualit\u00e9 des produits. Toute cr\u00e9ation cache une souffrance et celle d’Eva vient de sa naissance , abandonn\u00e9e par sa m\u00e8re , orpheline trop t\u00f4t d’un p\u00e8re qui a juste eu le temps de lui donner le go\u00fbt de la bonne nourriture, elle rame pour survivre d’abord au lyc\u00e9e. Ah ! les lyc\u00e9es am\u00e9ricains la violence qui y r\u00e8gne est d’autant plus surprenante que ce n’est pas l’image que j’en avais. Souvent quand j’interrogeais les \u00e9tudiants am\u00e9ricains sur leurs ann\u00e9es lyc\u00e9e, ils me disaient que cela repr\u00e9sentait pour eux un grand moment de bonheur, alors que les jeunes Fran\u00e7ais d\u00e9testent presque toujours leur lyc\u00e9e. Le roman s’int\u00e9resse ensuite \u00e0 diff\u00e9rents personnages, l’on croit quitter Eva mais on suit son parcours et sa progression comme chef d\u2019exception \u00e0 travers les rencontres qu’elle est amen\u00e9e \u00e0 faire, elle n’est plus alors le personnage principal, et cela nous permet de comprendre un autre milieu \u00e0 travers une autre histoire.<\/p>\n

On passe du concours de cuisine consacr\u00e9 aux barres de c\u00e9r\u00e9ales o\u00f9 toutes les mesquineries habituelles dans ce genre de comp\u00e9tition sont bien d\u00e9crites, \u00e0 l’ouverture de la chasse aux cerfs d’une violence que je ne suis pas pr\u00eate d’oublier. La sc\u00e8ne finale rassemble les \u00e9l\u00e9ments du puzzle de la vie d\u2019\u00c9va dans un moment d\u2019anthologie romanesque et culinaire. Finalement c’est au lecteur de r\u00e9unir tous les personnages, j’ai relu deux fois ce roman pour \u00eatre bien s\u00fbre d’avoir bien tout compris. Un grand moment de plaisir dans mon \u00e9t\u00e9 qui \u00e9tait plut\u00f4t sous le signe de romans plus tristes et je le dois \u00e0 Aifelle<\/a> qui avait \u00e9t\u00e9 tent\u00e9e par Cun\u00e9 <\/a>et Cathulu.<\/a><\/p>\n

Citations<\/h1>\n

L\u00e9g\u00e8ret\u00e9 et d’humour explication du lutefisk<\/h3>\n
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Peu importe que ni Gustaf ni sa femme Elin, ni ses enfants n’aient jamais vu, et encore moins attrap\u00e9, assomm\u00e9, fait s\u00e9cher, tremp\u00e9 dans la soude, retremp\u00e9 dans l’eau froide, un seul poisson \u00e0 chair blanche, ni accompli la d\u00e9licate op\u00e9ration de cuisson n\u00e9cessaire pour obtenir un aliment qui, quand il \u00e9tait pr\u00e9par\u00e9 \u00e0 la perfection, ressemblait \u00e0 du smog en gel\u00e9e et sentait l’eau d’aquarium bouillie.<\/em><\/div>\n<\/blockquote>\n

\u00a0Toujours le lutefisk<\/h3>\n
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Lars, quant \u00e0 lui, fut stup\u00e9fait par ces vieilles scandinaves qui vinrent le trouver \u00e0 l’\u00e9glise pour lui dire :  \u00bb Un jeune homme qui pr\u00e9pare le lutefisk comme toi aura beaucoup de succ\u00e8s aupr\u00e8s des femmes \u00bb. Or, d’apr\u00e8s son exp\u00e9rience, la ma\u00eetrise du lutefisk provoquait g\u00e9n\u00e9ralement du d\u00e9go\u00fbt, au mieux de l’indiff\u00e9rence, chez ses rencards potentiels. M\u00eame les filles qui pr\u00e9tendaient aimer le lutefisk ne voulaient pas le sentir quand elles n’en mangeaient pas, mais Lars ne leur laissait pas le choix.<\/em><\/div>\n<\/blockquote>\n

Rupture amoureuse<\/h3>\n
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\u00ab – Mais en attendant, contentons-nous d’\u00eatre amis. \u00bb<\/em><\/div>\n
Will avait d\u00e9j\u00e0 entendu cette phrase et il avait appris \u00e0 ne plus \u00e9couter ce que disait la fille ensuite parce que c’\u00e9tait du baratin.<\/em><\/div>\n<\/blockquote>\n<\/div>\n
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Le ma\u00efs<\/h3>\n
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Anna Hlavek cultivait un produit rare, presque inou\u00ef : une vari\u00e9t\u00e9 de ma\u00efs \u00e0 pollinisation libre qui n’avait pas chang\u00e9 depuis plus de cent ans. D’apr\u00e8s ce qu’elle savait, Anna avait h\u00e9rit\u00e9 d’un stock de semences ayant appartenu \u00e0 son grand-p\u00e8re, qui les avait achet\u00e9s par correspondance ….en 1902. C’\u00e9tait exactement le m\u00eame ma\u00efs que mangeait les arri\u00e8res-grands-parents d’Octavia dans leur ferme pr\u00e8s de Hunter dans le Dakota du Nord : des grains charnus, fermes et juteux qui explosaient dans la bouche, si sucr\u00e9s qu’on aurait pu les manger en dessert.<\/em><\/div>\n<\/blockquote>\n<\/div>\n
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Classe ais\u00e9e am\u00e9ricaine<\/h3>\n
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\u00a0Octavia qui avait grandi \u00e0 Minnetonka, entour\u00e9 de gens fortun\u00e9s au go\u00fbt s\u00fbr, qui avait obtenu des dipl\u00f4mes d’anglais et de sociologie \u00e0 Notre-Dame, dont le p\u00e8re \u00e9tait avocat d’affaires et la belle-m\u00e8re un ancien mannequin devenue repr\u00e9sentante dans l’industrie pharmaceutique, \u00e9tait destin\u00e9e \u00e0 \u00e9pouser un homme comme Robbe Kramer. Elle n’aspirait pas \u00e0 une vie meilleure que celle qu’elle avait connue dans son enfance ; elle n’avait pas besoin d’\u00eatre plus riche, juste ais\u00e9e, aupr\u00e8s d’un ami comme Robbe, attach\u00e9 au m\u00eame style de vie. Elle serait heureuse, elle le savait, de l’accompagner dans ses d\u00eener de bienfaisance politique, et de charmer les \u00e9pouses moins intelligentes de ces futurs associ\u00e9s. Elle avait m\u00eame appris \u00e0 jouer au golf, elle savait confectionner vingt sept cocktails diff\u00e9rents, elle pouvait regarder un match des Minnesota Vikings et comprendre ce qui se passait sans poser de questions.<\/em><\/div>\n<\/blockquote>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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